ТОРТ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ И КОНСЕРВИРОВАННЫМИ ПЕРСИКАМИ
Ингредиенты:
• Сливочное масло – 170 г
• Сахар – 2 стакана
• Очень большое яйцо – 4 шт
• Сметана – ¾ стакана
• Цедра лимона – ½ чайной ложки
• Цедра апельсина – ½ чайной ложки
• Ванилин – ½ чайной ложки
• Мука – 2 стакана
• Крахмал – ¼ стакана
• Соль – ½ чайной ложки
• Сода – 1 чайная ложка
Начинка:
• Жирные сливки – 235 мл
• Сахар – 4 столовых ложки
• Ванилин – ½ чайной ложки
• Свежий персик (или консервированный) – 2 шт (банка)
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 175 градусов. 2 формы для торта смажьте сливочным маслом и застелите пергаментной бумагой.
2. Масло взбейте с сахаром в миксере на высокой скорости до воздушной легкой массы. На средней скорости вбейте яйца, сметану, цедру и ванилин. Тщательно перемешайте.
3. Просейте муку, крахмал, соль и соду. На маленькой скорости введите сухую смесь в тесто и замесите тесто.
4. Перелейте тесто равномерно в приготовленные формы, разровняйте поверхность и выпекайте 40-45 минут.
5. Остудите полностью коржи.
6. Для начинки взбейте сливки, сахар, ванилин до пиков. Нанесите половину крема на первый корж, выложите половину персиков, закройте вторым коржом и снова крем – персики. Подавайте охлажденным.
Приятного аппетита!
